Modelagem Matemática do Crescimento Microbiano e Formação de Produto, por K. marxianus

Resumo

O Estudo da cinética de um processo fermentativo consiste incialmente em uma análise da progressão dos valores de concentração de um ou mais componentes do sistema de cultivo, em função do tempo de fermentação. Entende-se como componente do sistema de cultivo, o microrganismo escolhido (biomassa), o metabólito (produto do metabolismo) e o substrato juntamente com os nutrientes que compõem o meio de cultura. Sem o conhecimento da cinética do processo fermentativo, dificulta a implementação industrial de um processo em escala laboratorial para uma escala industrial, e é através dos dados experimentais de concentração tais como: X(t) = microorganismos fermentadores, S(t) = substrato consumido e P (t) = produtos gerados no bioprocesso, é que podemos ter uma noção do que ocorre durante a fermentação [1,2]. [...]