O método integral baseado em Galerkin aplicado na descrição da secagem intermitente de sólidos elipsoidais
DOI:
https://doi.org/10.5540/03.2025.011.01.0516Palavras-chave:
Equação de Difusão, Simulação Numérica, Cinética de Secagem, ElipsoideResumo
O processo de secagem é comum em operações industriais para conservação de alimentos. A forma geométrica elipsoidal e suas variações são encontradas em produtos agrícolas, tais como: grãos de arroz, trigo e feijão. Neste sentido, este trabalho tem como objetivo prever a distribuição de umidade no interior de sólidos com formato elipsoidal durante o processo de secagem intermitente. Para tanto, utilizou-se o método integral baseado em Galerkin (método GBI) para obter a solução da equação de difusão incorporando o período de têmpera na cinética de secagem intermitente. Foram realizados testes de simulação numérica variando a duração do período de têmpera e o efeito na cinética de secagem foi avaliado.
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