Cinética Secagem da Amêndoa do Baru (Dipteryx alata Vog.)

Resumo

Esta pesquisa objetivou-se estudar a cinética de secagem da amêndoa do baru (Dipteryx alata Vog.), ajustar diferentes modelos matemáticos aos valores experimentais em função do teor de agua [1] e, determinar o coeficiente de difusão e a energia de ativação das amêndoas durante a secagem. [...]